La grande lavagna che cambia ogni giorno
La cucina della Piola obbedisce al mercato e alle stagioni, e perciò cambia spesso. La materia prima è soprattutto locale, scelta con rigore e seguendo la stagionalità. Le grandi lavagne interne al ristorante raccontano ogni giorno la proposta del giorno, oltre ai “piatti must” ella tradizione, sempre presenti.
